Priprema recepta

Čips od listova karfiola
Listove karfiola operite i prosušite. Deblje, spoljašnje listove nasecite na komade otprilike 3 cm dužine,  manje ostavite cele. Prelijte ih maslinovim uljem, rasporedite po plehu koji ste prekrili papirom za pečenje te posolite i pobiberite. Pecite na 200°C 15 minuta. Poslužite uz grčki tip jogurta.

Krem supa od belog i zelenog dela karfiola
Zagrejte rernu na 220°C. Karfiol operite i nasecite na cvetove. Deblje, spoljašnje listove i stabljiku nasecite na manje komade. Dodajte i neoguljene, cele češnjeve belog luka.  Prelijte maslinovim uljem, rasporedite u jednom sloju po plehu koji ste prekrili papirom za pečenje te posolite. Stavite u rernu i pecite dok karfiol I beli luk ne omekšaju i porumene, oko 30 minuta.

Naseckajte luk. Zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Umešajte karfiol, beli luk kojem ste ogulili koru, bujon, biber I majčinu dušicu. Zakuvajte, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 15 minuta.

Umešajte pavlaku za kuvanje pa izmiksujte štapnim mikserom dok ne dobijete željenu smesu te po potrebi dodajte još tečnosti. Proverite nedostaje li jelu soli i bibera.

Dinstani listovi karfiola sa balzamikom
Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i listove karfiola u tiganju pa  lagano posolite. Kuvajte mešajući 12 minuta.

Dodajte beli luk u tiganj, dobro promešajte i kuvajte 1 minut.

Dodajte balzamiko, med, so i biber. Kada se balzamiko odvoji, za otprilike 3 minuta, ugasite vatru i prebacite na tanjir za posluživanje.