Sastojci
- (za okrugli kalup prečnika 22 cm)
- za karamel preliv:
- 30 g putera
- 30 g smeđeg šećera (2 kašike)
- 30 g meda (jedna puna kašika)
- 2 kašike sveže ceđenog soka pomorandže
- 1 crveni grejp
- 4-5 kumkvatija
- za testo:
- 80 g putera
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml sveže ceđenog soka od pomorandže
- ekstrakt vanile
- 200 g brašna
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- 1 kašika rendane kore citrusa (mix po želji)
- i još za preliv kolača:
- 2-3 kašike meda + 10-ak kumkvatija
Priprema recepta
Priprema karamela za kolač: Okrugli kalup sam obložila papirom za pečenje. U šerpicu sam stavila puter, smeđi šećer, med i sok od pomorandže pa zagrevala na laganoj vatri do vrenja a onda malo pojačala vatru i s vremena na vreme mešala dok smesa nije postala gusta kao sirup. Karamel sam sipala na dno kalupa i preko stavila kriške tanko sečenog crvenog grajpa i kumkvatija.
Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam otopljen puter i jaja, umutila ih ručno žicom za mućenje, dodala zatim šećer a kada se i on spojio sa ostalim sastojcima i sok od pomorandže (ili mixa citrusa prema želji), koru pomorandže (ili mixa citrusa prema želji) i ekstrakt vanile. U zasebnoj posudici sam pomešala brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mrvu soli i cimet pa sam i tu smesu dodala u smesu sa jajima i sve blago mešala tek da se spoji.
Smesu sam sipala u kalup preko crvenog grejpa i kumkvatija i poravnala pa stavila u rernu na 180 stepeni (rernu sam predhodno zagrejala) na 40-ak minuta. (Kada je čačkalica zabodena u sredinu testa izašla suva kolač je bio gotov).
Sačekala sam 2 minuta a onda kolač prevrnula na tanjir za serviranje, sklonila papir za pečenje i ukrasila sa malo listića mente.
Dok se kolač hladio napravila sam sirup za prelivanje tako što sam u šerpici zagrejala par kašika meda, dodala na kolutove seckan kumkvati i krčkala sve zajedno dok nije postalo sirupasto.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam po parče kolača, obilato prelila pripremljenim prelivom i ukrasila sa malo sveže mente.
Izvor: blog Ja u kuhinji