Sastojci
- za granolu (za teglu od 1,5l):
- vlažni sastojci:
- 70 g tečnog meda
- 70 g kokosovog ulja (ili putera)
- suvi sastojci:
- 400 g pahuljica (200 g ovsenih i 200 g raženih pahuljica)
- 100 g orašastih plodova (50 g badema i 50 g lešnika)
- 120 g semenki (20 g lana, 20 g susama, 40 g suncokreta, 40 g golice)
- 50 g listića kokosa
- 100 g suvog voća (100 g brusnice)
- 50 g goji bobica
- kašičica cimeta
- pola kašičice himalajske soli
- i još:
- 1 svež ananas
- 2 kašike kokosovog šećera (ili smeđeg šećera)
- kašika kokosovog ulja (ili putera)
- 40 ml ruma (ne ekstrakta)
- 1 konzerva kokosovog mleka
- 1 svež kokos
- malo listića sveže mente
Priprema recepta
Priprema granole
U veću činiju za mešanje stavila sam suve sastojke osim suvog voća, goji bobica, cimeta i soli. Bademe i lešnike sam grubo iseckala a ostalo samo istresla. Sve sam dobro promešala.
U šerpicu sam stavila med, kokosovo ulje, cimet i so pa kada je provrilo kuvala par minuta na umerenoj vatri a onda prelila preko suvih sastojaka, sve dobro promešala i sipala u pleh na papir za pečenje.
Poravnala sam da sve bude manje-više iste visine i stavila u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pekla nekih 25 minuta s tim da sam svakih 5-6 minuta otvarala rernu i mešala musli, opet ravnala i nastavljala sa pečenjem.
Kada sam izvadila pleh iz rerne opet sam s vremena na vreme mešala i ostavila u plehu da se skroz ohladi. Pred kraj sam dodala suvo voće i goji bobice a kada se sve potpuno ohladilo sipala u tegle i dobro zatvorila.
Priprema flambiranog ananasa
Ananas sam isekla na krugove, modlom za krofne odvojila od kore svaki, pa malom modlicom odstranila središnji (vretenasti deo) a onda svaki kolut isekla na 8 delova.
U tiganj sam stavila ananas, kokosovo ulje i šećer pa na laganoj vatri krčkala oko 5 minuta tj. dok šećer nije krenuo da se karamelizuje. Dodala sam zatim malo ruma i zapalila ga pa kada se vatra ugasila servirala.
Priprema šlaga od kokosa
Za šlag od kokosovog mleka treba da imate konzervu kokosovog mleka jako dobro ohlađenu i potrebno je da je mleko u čvrstom stanju (da bi se moglo umutiti u šlag).
A procedura je krajnje jednostavna: U dublju posudu stavila sam samo čvrst deo kokosovog mleka (jako ohlađenog) i kratko miksala dok se nije stvorio fini krem. Pred kraj mućenja možete dodati malo šećera ili meda.
Serviranje
U posude za serviranje stavila sam na dno malo granole, pa šlaga, pa ananasa i sve to opet ponovila, ukrasila sa malo sveže mente i odmah servirala.
Izvor: jaukuhinji.com