Juneća kobasica je proizvod od krupno usitnjenog junećeg mesa, mesnog tijesta, loja, iznutrice i kožica. Puni se u goveđe tanko crijevo, i paruje se na dužinu do oko 25 cm. Podvrgava se vrućem dimljenju. Na presjeku proizvod je crvene boje od mljevene paprike. Komadići mesa i masnog tkiva su ravnomjerno rasporedjeni u nadjevu.

Proizvod ima prijatan, svojstven ukus i miris na začine i dim. Karakterističan začin kod juneće kobasice je crni luk, mljevena odnosno tucana paprika.