Iako je na našim prostorima postao popularan tek u skorije vrijeme, potaž je još od srednjeg vijeka zauzimao važno mjesto u svjetskoj kuhinji, pogotovo na području Engleske i Francuske.
Mi danas pravimo jedan vanvremenski specijalitet, a to je potaž od kraljice jeseni – bundeve.
Potrebni sastojci:
- 1 kg bundeve
- 2 srednje šargarepe
- 2 krompira
- 1 veći luk
- 2 čena belog luka
- so, biber, peršun
- pavlaka za kuvanje, bučno ulje
Priprema:
Očistite bundevu i povrće i stavite sve zajedno da se kuva. Kuvajte dok ne postane mekano.
Procijedite povrće i ostavite vodu od cjeđenja sa strane.
Skuvanu bundevu sa povrćem izmutiti štapnim mikserom, dodajući vodu od kuvanja. Sami dozirajte količinu vode u zavisnosti od toga koliko želite da vam bude gust potaž.
Ako želite kremastiji potaž dodajte komadić putera, maslinovo ulje ili bučno ulje (ulje od bundeve), koje je fantastične arome i tamne boje.
Nakon toga dodati so, biber i nasjeckani peršun.
Prilikom serviranja možete dodati nekoliko kapi pavlake za kuvanje.
Ako želite da vam potaž od bundeve bude jedan lagani obrok servirajte ga uz domaće krutone. Hljeb isjecite na kockice, poprskajte maslinovim uljem, bijelim lukom u prahu, mogu i drugi začini koje volite, sve to izmiješajte i stavite u rernu na 10 min (180C).
Prijatno!
